Для приготовления хлеба, кондитерских изделий, пельменей, макаронных изделий требуются разные виды теста. Для механизации замешивания выпускаются тестомесительные машины, у которых готовое тесто получается однородным (без комков), имеющим сбалансированную воздушную, густую консистенцию.
Устройство и виды
Конструкция тестомеса состоит из чаши (дежи), рабочего органа для перемешивания мучной массы, привода, станины. Оборудование подключается к сети напряжением 220 или 380 В. Дежа для закладки ингредиентов может оснащаться герметично закрывающейся крышкой. Принцип работы тестомесов, независимо от предназначения и конструкции, построен следующим образом:
- ингредиенты добавляются в дежу;
- перемешивание осуществляется тремя способами: вращением месительного органа, перемещением емкости, комбинированием обоих приемов.
Чистота теста и долговечность работы оборудования обеспечивается использованием нержавеющей стали, пищевого пластика, необслуживаемого электрического привода.
В каталоге компании «Ресурс Комплект Сервис» представлены настольные и напольные модели, используемые как небольшими пекарнями, ресторанами, кондитерскими лавками, так и хлебопекарными, кондитерскими комбинатами, потребляющими тесто в промышленных масштабах. В наличии варианты разового действия с опрокидывающим механизмом для выгрузки готового теста и непрерывного цикла.
Также в ассортименте устройства с емкостями для получения теста (дежой) разного объема, формы, конструкции (подкатные, неподвижные, вращающиеся):
- мини-модели — 5–20 л;
- небольшие тестомесители — 21–50 л;
- средние тестомесы — 51–100 л;
- профессиональные марки — больше 100 л.
В зависимости от типа месильного органа на сайте предлагаются тестомесы 4 видов:
- спиральные со смесильным органом, похожим на букву S, трех исполнений: с вращающейся дежой, спиралью или обоими компонентами;
- горизонтальные, которые оснащены двумя лопастями, вращающимися навстречу друг другу;
- планетарные с набором насадок, у которых дежа неподвижна, а рабочий орган совершает вращение вокруг оси и по кругу;
- вилочные с рабочим органом, похожим на вилку (имитируют ручное замешивание).
Компанией «Ресурс Комплект Сервис» организована доставка продукции во все регионы России.
