Лавовые грили пользуются заслуженной популярностью среди владельцев кафе, ресторанов, баров и других заведений общепита. И в первую очередь благодаря простоте. Продукты выкладывают на решетку из чугуна или стали, под которыми разложены камни из вулканической лавы. Инфракрасные, электрические или газовые элементы нагревают их, после чего они естественным образом начинают отдавать тепло. Такой бесконтактный принцип работы позволяет сохранить всю пользу и вкус блюда.
Нужен на каждой профессиональной кухне
Список преимуществ лавового гриля не ограничивается только лишь легкостью готовки. Его дополняют:
- быстрое приготовление продуктов по сравнению со стандартными жарочными поверхностями. А значит, за тот же промежуток времени можно обслужить значительно больше клиентов;
- обжаривание в собственном соку, что позволяет не добавлять большое количества масла или жира и сохранять первозданный вкус рыбы, мяса, овощей, а также все питательные элементы в них;
- особый аромат и вкус блюд, похожих на те, что приготовлены на огне. В процессе обжаривания они пропитываются специями и дымком, который идет от лавовых камней.
При выборе такого гриля обращайте внимание на несколько ключевых параметров, в числе которых тип нагревательного элемента, площадь рабочей зоны и материалы изготовления решетки, корпуса. В зависимости от свободного места отдайте предпочтение напольным, настольным или встраиваемым моделям. Все эти характеристики влияют как на цену, так и итоговую производительность.
В «РЕСУРС КОМПЛЕКТ» всегда большой выбор лавовых грилей для сферы общепита. Это модели известного китайского производителя HURAKAN, получившие множество положительных отзывов и прекрасно показавшие себя в рабочих условиях.
