Печи для пиццы

Профессиональная печь для приготовления пиццы — лучшее решение для ресторанного бизнеса. Хотите открыть пиццерию или внести в меню новые позиции? Современное оборудование поможет справиться с поставленной задачей.

Виды печей для пиццы

Оборудование делится на конвекционное и конвейерное. По типу используемого энергоносителя бывает электрическим и газовым.

Конвекционные

В этих печах есть функция одновременного приготовления нескольких пицц. Равномерная циркуляция горячего воздуха создает для хлебопекарного производства оптимальные условия. Оборудование компактное, его можно удобно разместить в ограниченном пространстве.

Недостатки конвекционных печей:

1. Стандартные габариты противней не позволяют выпекать пиццу больших размеров.

2. Некоторые рецепты придется адаптировать по времени приготовления и температуре.

Если этот вариант не подходит для решения поставленных задач, лучше присмотреть оборудование другого типа.

Конвейерные

Электрические и газовые печи, предназначенные для непрерывного производства, устанавливают в больших пиццериях. Оборудование за один час может приготовить до нескольких десятков заказов. Оно обеспечивает равномерный нагрев, пицца получается с аппетитной хрустящей корочкой.

Минусы конвейерных печей:

• сложнее обслуживать, чем другие виды печей;
• перед началом работы необходимо настраивать скорость конвейера и температуру.

Что учесть при выборе?

К покупке печи для пиццы нужно подходить взвешенно. Чтобы не ошибиться с выбором, ответьте на следующие вопросы:

• сколько пицц требуется выпекать одновременно;
• насколько сложно обслуживать оборудование;
• есть ли возможность подключения газовой печи;
• какой должна быть производительность печи — в зависимости от модели за час можно приготовить от 12 до 20 пицц;
• нужны ли дополнительные функции — планирование старта и отключения, подсветка, контроль температуры и пр.?

В каталоге компании «РЕСУРС КОМПЛЕКТ» можно заказать профессиональные печи для приготовления пиццы производства Италии и Китаябрендов Abat, DEBAG, Bassanina, Smeg, Unox, WLbake и «Полюс». Поможем выбрать модель под ваши задачи и бюджет.