Магазины, кафе и рестораны для хранения и подчеркивания привлекательности различной выпечки используют специализированное холодильное оборудование с прозрачными стенками. Кондитерские витрины, представленные в каталоге компании «Ресурс Комплект Сервис», условно делятся на три группы: напольные прилавки, настольные варианты, шкафы-витрины.
Материалом для каркаса кондитерской витрины служит оцинкованная сталь или хромированный профиль. Также используются термоизоляция, прямые, гнутые откидные или раздвижные дверцы из оргстекла. Изнутри фасад отделывается ламинатом, ДСП, пластиком или деревом. Эстетика продукции подчеркивается благодаря равномерной подсветке из желтых люминесцентных или светодиодных ламп.
Как выбрать оборудование?
По температурному режиму модели делятся на два типа:
- Холодильные устройства, в которых температура регулируется в широком диапазоне. Например, для пирожных, тортов, десертов, напитков достаточно будет +1…+10 °С. Для конфет и шоколада устанавливается температура +14…+16 °С.
- Морозильные витрины. Применяются для хранения мороженого и обеспечивают регулируемую температуру в пределах -5…-18 °С.
Оба типа могут оснащаться статической (естественной конвекцией потока холодного воздуха) или динамической (принудительной, с помощью вентилятора) системой охлаждения.
Вместительность моделей определяется внутренним объемом, который колеблется в пределах 50–1300 литров. Многообразие устройств популярных российских брендов Chilz, Cryspi, Polus, «Марихолодмаш» позволяет подобрать нужный вариант как для маленьких кафе и столовых, так и для ресторанов, торговых центров, супермаркетов. В наличии витрины с открытыми полками, стеклянные с 4 сторон, витрины-холодильники. Имеются универсальные модели и специализированные для конфет, тортов и другой продукции.
На стоимость оборудования влияют:
- Вместимость, размеры, потребляемая мощность.
- Технические характеристики, функционал, расположение холодильного агрегата.
- Материал отделки. Фасады из ламината и пластика стоят дешевле внутренней отделки из ДСП и дерева.
