Мини ротационная печь с тележкой на 10 уровней под размер противней 600×400 мм. Это компактный вариант печи с расстоечным шкафом, предназначенный для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий высокого качества в условиях интенсивной эксплуатации.
Предназначена для небольших производств: кондитерских цехов, ресторанов, баров, магазинов для расстойки и выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских мелкоштучных изделий из теста (сдобных булочек, пиццы, пирожков с различными начинками, хот-догов, изделий из слоёного теста, в том числе замороженных и многое другое).
КОНСТРУКЦИЯ:
Печь имеет цельносварную конструкцию. Пекарная камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304. Облицовка, дверь печи, стенки — из нержавеющей стали AISI 430. Дверь с двойным жаропрочным стеклом, открывается на 180°.
ФУНКЦИЯ ПАРОУВЛАЖНЕНИЯ:
Системы пароувлажнения, пароудаления и вентиляции пекарной камеры обеспечивают интенсивный глянец и высокий подъём выпекаемых изделий.
ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ:
Удобная для пользователя система управления максимально упрощает работу с печью
Печь может комплектоваться как электромеханической, так и цифровой панелью управления:
Электромеханическая панель управления (базовая модель)
Цифровая индикация параметров выпечки (опция)
ПРЕИМУЩЕСТВА:
Благодаря вращению тележки достигается более равномерная выпечка изделий по сравнению с обычными конвекционными печами
Равномерное распределение потоков горячего воздуха в сочетании с вращением тележки на низкой скорости и дозированной подачей пара обеспечивает эффективное выпекание с хорошим ростом объёма изделий
Печь может комплектоваться расстоечным шкафом, подставкой как с направляющими, так и без направляющих для подовых листов
Благодаря усовершенствованным современным технологиям достигается высокое качество выпечки и безопасность эксплуатации оборудования
Легка в обслуживании и в эксплуатации (круглосуточная эксплуатация)
Высокотехнологичная, экономичная, удобная в управлении
Занимает мало места в пекарне
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Количество противней, шт.: 10
Размер противня, мм: 400×600
Расстояние между противнями, мм: 83
Источник энергии: газ
Электрическая мощность, кВт: 1,5
Расход газа, м3/час: 3
Максимальный уровень тепла, °C: 300
Напряжение, В: 220/380
Габаритные размеры (Ш×Д×В), мм: 1260×990×1430
Высота печи с расстоечным шкафом, мм: 2126
Вес оборудования, кг: 240
Сварная конструкция. Электромеханическое управление.
ОПЦИИ:
Разборная конструкция
Цифровая индикация параметров выпечки
