Гаджеты для су-вид
Основное направление деятельности компании – производство оборудования для приготовления продуктов в вакууме или, так называемый, су-вид, без которого не обходится ни один современный ресторан. Особенность данной термической обработки заключается в том, что пища нагревается медленнее, нежели обычно, но и равномернее. Это достигается за счет использования герметичной вакуумной упаковки, в которую помещаются ингредиенты, а также благодаря строгому поддержанию определенной температуры в водяной бане. Технология позволяет сохранить сочность, структуру, вкус и аромат еды. Такого результата практически невозможно достичь иными способами. Кроме того, продукты, обработанные методом sous-vide, хранятся дольше, поскольку вакуум препятствует распространению бактерий.
