Котлы пищеварочные

Подбор по параметрам
Производитель
Длина, мм
Ширина, мм
Высота, мм
Мощность, Вт
Объем, л
Материал
Напряжение, В
Вес, кг
Сортировать по: Цене Названию
Отображать: Плитками Списком

Котел пищеварочный относится к профессиональному кухонному оборудованию. В нем готовят первые, вторые, третьи и сопутствующие блюда в больших объемах, а также при необходимости нагревают воду. Поэтому данное оборудование востребовано в тех заведениях общественного питания, где большой поток посетителей, и на предприятиях пищевой промышленности.

Пищеварочный котел представляет собой многослойную цилиндрическую или прямоугольную конструкцию. Для его изготовления используется особая пищевая нержавеющая сталь. Крышка герметичная, и в зависимости от ее положения можно регулировать скорость приготовления блюда.

Модельные ряды котлов разных производителей отличаются техническими характеристиками, а именно: по виду энергоносителя, способу обогрева стенок варочной емкости и самой конструкцией этой емкости.

Варочные котлы могут быть газовыми, электрическими и паровыми. Электрические котлы (нагревательные элементы – ТЭНы) наиболее распространены. Нагрев в таких котлах либо прямой (из-за неравномерного нагрева процесс варки постоянно контролируется), либо с использованием встроенного парогенератора (режим работы котла регулируется термостатом и устройством регулировки уровня воды, кроме того такие котлы являются инерционными, позволяя блюдам довариваться при уже выключенном котле за счет остаточного тепла).

В стационарных котлах варочный сосуд неподвижен, поэтому приготовленные блюда либо выгружаются вручную, либо в котле предусмотрен сливной кран. Опрокидывающиеся котлы оснащены поворотным редуктором, и варочную чашу для удобной выгрузки можно наклонять.

Для одновременного приготовления двух блюд применяются котлы с двумя варочными емкостями. Можно вообще полностью автоматизировать процесс приготовления блюд – выбрать встроенную программу и пусть варит машина, а повар будет только загружать продукты. Но для этого уже понадобится варочный котел с программируемыми контроллерами.

Мы предлагаем вам модели основных производителей профессионального кухонного оборудования: «Grill Master», «Abat», «Electrolux», «Проммаш». Пищеварочные котлы различаются вместимостью, производительностью, энергоносителями, другими параметрами, но все они являются высококачественными и безопасными.

Покупая варочный котел, вы сокращаете время приготовления блюд, упрощаете труд поваров, повышаете эргономику кухни вашего заведения. В итоге получаете вкусные полезные блюда, имеющие высокую пищевую ценность, и перспективу значительной экономии средств.