Тестомесы

Подбор по параметрам
Производитель
Длина, мм
Ширина, мм
Высота, мм
Глубина, мм
Мощность, Вт
Материал
Напряжение, В
Вес, кг
Сортировать по: Цене Названию
Отображать: Плитками Списком

Современные пекарные и кондитерские производства не могут обойтись без промышленных тестомесов. Ассортимент данного оборудования очень широк. Производители вносят в конструкции тестомесильного оборудования различные усовершенствования, модернизируя и обновляя модельные ряды.

Компании «Electrolux», «Sirman», «Pizza Group», «Spar», «Zanolli» выпускают надежные, качественные, простые в эксплуатации и функциональные тестомесы, отличающиеся демократическими ценами.

При выборе тестомесильного оборудования сначала нужно определиться, для какого теста оно будет использоваться. Ведь тесто тоже бывает разным – крутым, бисквитным, дрожжевым, заварным. Вместимость дежи напрямую зависит от объемов производства.

Обратите внимание на технические характеристики: сколько скоростей, какова минимальная масса замеса, есть ли возможность программирования, как выгружается тесто из дежи. Определитесь с перспективами роста, чтобы в дальнейшем не пришлось срочно менять оборудование.

Промышленные тестомесы можно разделить на горизонтальные, спиральные, планетарные и вилочные. Для изготовления теста для чебуреков и пельменей используется горизонтальное тестомесильное оборудование. Вращение в разных направлениях осуществляют горизонтально расположенные лопасти, производя замес крутого бездрожжевого теста. В спиральном тестомесильном оборудовании замес производится более быстро и эффективно, когда спиральный месильный орган, дежа и насадка осуществляют вращение одновременно в разных направлениях. Ручной замес может имитировать вилочный тестомес. Особенно он подходит для замеса теста для французских багет и чиабатта. В планетарном тестомесе дежа остается в неподвижном состоянии, а месильный орган осуществляет планетарное вращение около собственной оси и оси дежи. Используя разные насадки (в стандартном варианте крюк, венчик, лопатку), можно не только замешивать тесто (бисквитное, дрожжевое или заварное), но и делать кремообразные массы, пюре, фарш.

Для приготовления теста для выпечки хлеба используют односкоростные тестомесы. Тесто бродит долго, поэтому в интенсивном замесе нет необходимости. На выходе получают ароматный хлеб, пусть и не такой пышный.

Двухскоростной тестомес ускоряет процесс приготовления. Первая скорость служит для перемешивания, вторая – для замеса. Тесто получается пышным и светлым.

Приобретая тестомес, вы модернизируете свое пекарное производство, улучшаете качество продукции и закладываете фундамент для увеличения прибыли в недалеком будущем.