Шкафы шоковой заморозки

Подбор по параметрам
Производитель
Длина, мм
Ширина, мм
Высота, мм
Мощность, Вт
Материал
Напряжение, В
Вес, кг
Сортировать по: Цене Названию
Отображать: Плитками Списком
Шкафы шоковой заморозки – новейшее оборудование для профессиональной кухни, позволяющее охладить и заморозить продукты в кратчайшее время. Отличительной особенностью шоковой заморозки от обычной является сохранение целостности внутренней структуры продукта, сохраняя при этом все полезные свойства и привлекательный внешний вид. 

Процесс шоковой заморозки можно разделить на три этапа: 
  1. охлаждение верхнего слоя продукта и кристаллизация внутренней влаги;
  2. подморозка до температуры от 0 до -5°C;
  3. на завершающем этапе происходит кристаллизация продукта при температуре -18°C.

Внутри камер шкафов располагаются специальные уровни (для удобства расположения продуктов) и уникальная система вентиляции, которая обеспечивает равномерный обдув продуктов. 
Шкафы подходят для охлаждения и заморозки: мясных полуфабрикатов, рыбы, овощей, фруктов, ягод, готовых блюд и выпечки. Функция глубокой заморозки до -18С позволяет хранить мясные и рыбные полуфабрикаты до 2-х месяцев. 

Основные преимущества шкафов шоковой заморозки: 
  • экономия времени на заморозку и охлаждение продуктов;
  • сохранение вкусовых и питательных свойств продукта;
  • заморозка без потери веса продукта;
  • гибель микроорганизмов за счет внутриклеточной заморозки;
  • длительное хранение замороженных продуктов.

Шкафы шоковой заморозки применяют в гостиничных комплексах, столовых, ресторанах, кафе, санаториях и других учреждениях общественного питания. Большой ассортимент выпускаемого оборудования позволяет подобрать модель под необходимые объемы производства. 

Многие  предприятия уже оценили преимущества данного оборудования и получают экономическую выгоду. У нас Вы можете купить шкафы шоковой заморозки ведущих мировых брендов: Electrolux и Icematic. Наши специалисты готовы проконсультировать и подобрать необходимое оборудование.